El asado es casi el "plato nacional" , por eso se lo prepara de un modo casi ritual muy distinto al de una simple barbacoa. Existen "asadores" (sujetos especializados en cocinar asado) prácticamente autodidactas profesionales. Ellos cuidan entre otras cosas que la carne no se "arrebate" (no se cocine demasiado rápido). Se entiende por "carne arrebatada" a la que se encuentra muy cocinada por fuera pero bastante cruda por dentro. Mmmm Esto me hace recordar las reforma educativa que estaba muy cocinadita en las altas cumbres ,pero ya llegada a las aulas el cuento fue distinto.
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HOla , soy Nancy Camus (disort).Acá tenemos este espacio de conversación y para compartir recursos.
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